| Kategórie | Popis |
| Botanický názov | Piper nigrum |
| Veľkosť balenia | 25 kg |
| Minimálne množstvo v objednávke | 25 kg |
| Pôvod | Ázia, Európa |
| Ako produkt vyzerá | prášok |
| Dostupnosť | veľkoobchodné množstvo, súkromná značka |
| Kvalita | organické |
| Minimálna doba trvanlivosti | 12 mesiacov |
| Veľkosť porcie | 1 čajová lyžička |
| Kategória | bylinky a korenie |
Čierne korenie patrí medzi najčastejšie používané korenie, ktoré sa pridáva do niekoľkých jedál. Je to tiež najpredávanejšie korenie na svete. V tomto korení je chemická zlúčenina zvaná piperín, ktorá mu dodáva jedinečnú korenistú chuť, ktorá ho odlišuje od chilli papričiek. Používa sa po celom svete na dochutenie, väčšinou so soľou.
Rastliny čierneho korenia produkujú nezrelé bobule, ktoré sú zelené, a potom sa z nich vytvorí čierne korenie. Pred usušením sú bobule prevarené a vyčistené v horúcej vode. Teplo vody urýchľuje proces zhnednutia počas sušenia. Dokončenie procesu sušenia, aj pri strojoch, trvá niekoľko dní. Počas tohto procesu korenie okolo semena stmavne na tenkú vrstvu a zmenší sa. Keď je proces sušenia dokončený, produkt, ktorý získame, sa nazýva čierne korenie.
Pri pohľade späť do histórie bolo čierne korenie jedným z najcennejších a najpredávanejších korení. V tej dobe ľudia používali čierne korenie namiesto peňazí.
Piper nigrum je názov kvitnúcej rastliny, z ktorej je čierne korenie vyrábané. Je z čeľade Piperaceae, ktorá obsahuje rastlinu zvanú piepor čierny. Ide o plodinu, ktorá sa suší a neskôr sa používa ako korenie. Priemer plne dospelého plodu korenia je okolo 5 mm. Farba plodiny je tmavo červená a má semeno rovnako ako kôstkovice. Je zdrojom pre výrobu mletého čierneho korenia a korenia, ktoré je bežne známe ako zelené korenie (sušené nezrelé plodiny), biele korenie (zrelé semená) alebo čierne korenie (varené a sušené nezrelé plodiny).
Čierne korenie je najpoužívanejším korením takmer na celom svete, ktoré dodáva jedlu pálivosť. Čierne korenie môže byť tiež použité v nakladaných uhorkách, polievkach, dusených pokrmoch a vo vývare. Po spracovaní je tiež k dispozícii v rôznych farbách. Môžete ho použiť na prípravu jedla ako korenie.
Prášok z čierneho korenia dodáva veľkoobchodná spoločnosť NutriBoost mnohých popredným značkám a dodávateľom v Európe. Vďaka našim konkurenčným cenám a flexibilite podporujeme našich klientov pri plnení ich cieľov.